风筝网

香酱饼的做法(教你学会做酱香饼,外脆里软)

100人浏览   2025-02-10 12:35:09

酱香饼,又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃,又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。2009年春在湖北开始流行,现已普及全国各大中小城市。 2分钟教你学会做酱香饼,酱料才是关键,外脆里软,比买的还好吃,学会都可以摆摊了,喜欢的朋友快来试试吧!

用料

面粉 200克

盐两克

温水一百克

食用油适量

葱花少许

熟芝麻少许

蒜蓉辣酱一勺

甜面酱一勺

番茄酱一勺

圆葱少许

牛肉酱少许

家庭版酱香饼的做法

面粉加两克盐增加筋性,再加一百克温水搅成絮状。

揉成软一点的面团,盖上盖子醒面十分钟,取出面团揉光滑,抹油盖上保鲜膜再次醒面一个小时!

不用揉直接下剂子擀成长方形的薄片。

抹油洒五香粉,在撒点面。用刀切几道。

从一头折叠起来。

上下交错对折。

叠好后将封口处捏紧,整理成圆形饼胚醒五分钟。

轻柔的由中间向外擀薄。

起锅烧热放油,把饼胚用擀面杖卷着放进锅里。

用手整理平整,中火烙制这样使饼能快速成熟,锁住水分,饼的口感才能柔软不干硬。

烙至一面金黄鼓起翻面,刷油再次翻面。

这时饼已经熟透,刷上酱料。

撒上熟芝麻。

最后撒上葱花出锅。

外皮焦香酥脆,内里柔软层次分明。

淡淡的酱香味,非常好吃!

相关推荐
最新文章
热门文章