鲍鱼炖鸡的做法（冬天进补，要常吃它，比猪肉便宜）

导读：冬天进补，要常吃它，比猪肉便宜，比羊肉鲜美，炖一炖美味又滋补

秋天马上过去，冬天即将来临，寒冷的冬天是进补的好时机。说起进补，很多人在冬天进补都会选择牛肉、羊肉、猪肉等这种价格比较贵的肉，殊不知在选择这些肉的同时，也错过了一个滋补的好食材。这个食材就是鸡肉，鸡肉的营养价值极高，含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，是冬季进补的好食材。鸡肉的价格也不贵，口感也很鲜嫩，可谓是营养又实惠的一种肉。这样一个实惠又营养的食材，冬天进补，一定要常吃它，比猪肉便宜，比羊肉鲜美，炖一炖美味又滋补！

鸡肉的做法有很多，和冬天最搭的无非就是炖汤，说起鸡汤，想必大家都不陌生，也都会煲鸡汤。但是大家煲鸡汤的方式方法都有所不同，所以呈现的味道和营养价值也有所不同。今天呢，我来给大家分享一道我最近学到的适合冬天进补的鸡汤，这碗鸡汤是用鸡肉搭配鲍鱼炖出来的，叫做鲍鱼鸡汤。鸡肉本身就有很高的营养价值，再搭配几个同样以滋补著称的鲍鱼，滋补效果翻倍！而且这碗汤做出来的口感特别鲜美，很值得一吃。好啦，做法我分享出来了，大家一起来看看吧！

【鲍鱼鸡汤】

我们需要准备的食材：鸡肉、鲍鱼、红枣、枸杞、姜

第一步：准备适量的鲍鱼，鲍鱼的数量不做要求，大家根据实际情况来准备。把备好的鲍鱼用刷子清洗干净，把内脏清理掉再改刀成花刀，把鲍鱼壳也刷洗干净留着备用；接着把备好的鸡肉清洗干净，剁成小块备用；再把生姜、红枣和枸杞清洗干净，姜去皮切成块，红枣枸杞装盘备用。

第二步：在锅中加入适量的清水，把鸡块冷水下锅，开大火焯水10分钟，焯完水以后捞起来，把表面的杂质清洗干净。接着把洗干净的鸡肉块和备好的红枣、姜片和鲍鱼、鲍鱼壳都放进压力锅中，在锅中倒入足量的清水，盖上盖子开始炖，开大火把水煮沸，继续炖20分钟左右后熄火。

第三步：关火以后，过半个小时把锅盖打开，再开大火，把压力锅中的水煮沸，同时用勺子把表面浮的油撇掉，最后再加入一点盐和红枣，煮均匀以后把火关掉，这样一碗鲜美滋补的鲍鱼鸡汤就做好了。

小贴士：

1、鲍鱼鸡汤讲究的就是鲜美，所以在炖汤的时候，不需要在里面加入过多的调料，加一点盐就可以了。盐不要加入过早，盐加早了会让鸡肉收缩，导致鸡肉发柴发硬。

2、我用的是压力锅来炖的汤，有时间的朋友可以用砂锅来炖，用砂锅炖的汤口感更好，营养更足。

冬天进补，要常吃它，比猪肉便宜，比羊肉鲜美，炖一炖美味又滋补！我所说的“它”就是鸡肉，我分享给大家的用鸡肉搭配鲍鱼一起炖的鲍鱼鸡汤好喝又滋补，是冬季进补的不二之选，喜欢的朋友快动手试试吧！