陕西北方腊八粥做法（腊八粥这么做，香甜粘糯）

100人浏览 2025-02-18 05:37:18

在农村熬腊八粥都是用大锅，烧木头火，熬一大锅，一大家子人喝，用大锅熬出来的粥是非常软烂，现在很少能用那么大的锅熬粥了，所以现在自己熬出来的粥不爱烂糊，那么，我分享一个方法，熬出来的粥软烂。

腊八粥这么做，香甜粘糯，又快又好喝，营养还健康。

腊八节家家都会熬粥，但是想熬的粘稠，现在我教你，首先，要把你放的食材分类，第一类米类，我用的是，黑米，粘米，薏米，荞麦米，大米，每种米类一份，用清水冲洗几遍，洗干净用水泡两个小时。

第二类豆类，有黑豆，红豆，花芸豆，绿豆，也是用清水多洗几遍，我们都知道豆类不爱烂糊，也是用清水提前四个小时泡，泡到用手一捏就能捏碎就好了。

第三类坚果类，我选用的是大枣，花生，桂圆，枸杞，百合，莲子，用清水洗净，坚果类只浸泡花生，百合，莲子就可以，大枣把籽扣出去，食材都准备好备用就可以了

。好了，现在可以开始煮了，锅里一定要多加一点水，让水一次性就够，否则后加水豆子也不容易烂还会影响粥的香味，首先，把泡好的米类和豆类先下锅煮，大火煮开，再转小火熬半个小时。

时间到了，再放少许的面碱或者小苏打也可以，软烂的关键也在这，搅拌均匀，在小火熬十分钟，在下入准备好的坚果类，再放上一把冰糖，冰糖随着自己的喜好放就行，小火继续熬半个小时，腊八粥就煮好了，香气四溢，软糯粘稠。